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自动豆腐衣设备如何做好杀菌工作

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020-2-12     浏览次数:    
  如何更有效的做好自动豆腐衣设备的清洁杀菌工作,保障食品安全,是我们豆制品加工行业中尤为关注的话题,那么具体应该怎样做呢?
  一、自动豆腐衣设备务必及时清洁
  及时清洁自动豆腐衣设备设备可以说是控制微生物生长繁殖的极重要的手段,设备经清洗后微生物绝对减少,而且洗去了以蛋白质和碳水化合物为主的微生物营养源,杜绝了微生物繁殖。清洗时,使用水和洗涤剂,需达到清洁度高、不影响加工机械及食品质量、操作方便卫生又要安全、废水处理容易、经济的目的。一般自动豆腐衣设备可适用的洗涤剂主要有以下几种:
  1.强碱性洗剂:加热处理时除去加工设备上的牢固的有机质与无机质的污染物,与螯合剂配合可除去水锈。
  2.中性洗剂成分为中性的无机有机盐,为界面活性剂。用于原料及容器类手工洗净、一般机器洗净,适用于轻度一般污染,中等污染时要加温冲洗。
  3.酸性洗剂成分为有机酸、无机酸。有机酸为柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸等,无机酸为磷酸类。为表面活性剂。用于除去乳制品、发酵制品机器的乳石、水锈。
  4.杀菌性洗剂成分为无机有机氯素化合物及过氧化物、碘化合物及表面活性剂。有碱性与酸性两种,适合中、轻度的有机无机质的污染,用于加工设备的壁、床、工作衣、手指的清洗。
  二、自动豆腐衣设备务必及时杀菌
  对自动豆腐衣设备进行杀菌也是保持设备卫生方法的重要措施,除采用物理杀菌法外,油皮机器的杀菌几乎都可用化学杀菌。理想的杀菌剂应该是杀菌范围广、杀菌效果快、对机器及食品质量无影响、杀菌的持续效果高、洗脱容易、万一混入安全无毒、对废水处理设施及环境的不利影响小、经济等要求。
  食品安全是大事,希望我们的用户能够按照以上方法做好自动豆腐衣设备的清洁杀菌工作,在今后的使用过程中遇到问题及时与我们联系。
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